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おすすめ！　唐津厚広ハイカーボンステンレス洋包丁（10A鋼）
下からペティ150、骨スキ、三徳180、牛刀270、筋引270ミリ
　「唐津厚広ハイカーボンステンレス洋包丁」は刃物用ステンレス鋼の中でも特に炭素含有量が高いAUS-10A鋼を用いたハイレベル本職向け洋包丁シリーズです。
　硬度も高く切れ味の良さやその持続性の良さは有名メーカー製の高級モデルにもひけをとりません。
　手に握る柄の部分は耐熱140度のPOM樹脂製で食器洗浄機にも対応しており衛生的にお使いいただけます。
　長時間の使用にも耐えられるようバランスよく造られており、実際にご購入頂いた方からもご好評を得ています。

☆この包丁の特長☆
　硬いため切れ味がよく続きます（HRC硬度は60〜61程度で全鋼ステン系洋包丁としてはかなり硬めです）。
　なお、本製品は主に東京や堺の有名メーカー向けに洋包丁をOEM製造している関市の老舗洋包丁製造工場で製造されています。
唐津厚広ハイカーボンステンレス牛刀

　牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
　180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
下から牛刀180〜270ミリ
銘はレーザー彫刻にて入れています
牛刀240ミリ（以下同じ）　
柄はＰＯＭ柄で衛生的です
口金部分
峰側から
朴鞘セット例（穴開け前）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
牛刀180ミリ
（元幅42ミリ
　重量160グラム）
17800円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
牛刀210ミリ
（元幅46ミリ
　重量180グラム）
18600円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
牛刀240ミリ
（元幅51ミリ
重量250グラム）
22800円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
牛刀270ミリ
（元幅56ミリ
　重量300グラム）
26000円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
牛刀300ミリ
（元幅60ミリ
　重量325グラム）
30000円（税込）
唐津厚広ハイカーボンステンレス三徳包丁

　三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
　刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
三徳包丁180ミリ
  
銘はレーザー彫刻にて入れています
口金部分
柄はＰＯＭ柄で衛生的です
峰側から
朴鞘セット例（穴開け前）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
三徳180ミリ
（元幅45ミリ
　重量170グラム）
18600円（税込）
唐津厚広ハイカーボンステンレスペティナイフ

　ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
　また、小魚を卸したり皮引に使うこともできます。
下からペティ120〜150ミリ
銘はレーザー彫刻にて入れています
ペティナイフ150ミリ
  
柄はＰＯＭ柄で衛生的です
口金部分
朴鞘セット例
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
ペティナイフ120ミリ
（元幅27ミリ
　重量95グラム）
13000円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
ペティナイフ150ミリ
（元幅29ミリ
　重量100グラム）
13400円（税込）
唐津厚広ハイカーボンステンレス筋引

　筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
　自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
下から筋引240〜270ミリ
銘はレーザー彫刻にて入れています
筋引270ミリ（以下同じ）
  
柄はＰＯＭ柄で衛生的です
口金部分
朴鞘セット例（穴開け前）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
筋引240ミリ
（元幅37ミリ
　重量185グラム）
20000円（税込）
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
筋引270ミリ
（元幅39ミリ
　重量200グラム）
25000円（税込）
堺孝行グランドシェフ　骨スキ角（サバキ東型）

　骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。
　牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。
骨スキ角型150ミリ
  
 
峰側から
  
唐津厚広
ハイカーボンステンレス
骨スキ角150ミリ
（元幅41ミリ
　重量170グラム）
18600円（税込）
★使用上のご注意★
　このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取って下さい（食器洗浄器の使用は不可）。
骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。

黒檀八角柄に合う黒石目塗鞘。表面は右写真のように細かな模様入りです。
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい（中身は通常の朴鞘です）。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
11月の営業日
日
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水
木
金
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12月の営業日
日
月
火
水
木
金
土
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）
正本総本店　東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

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佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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