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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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堺孝行 63層ダマスカス洋包丁

堺孝行63層ダマスカス洋包丁
 「堺孝行63層ダマスカス洋包丁」シリーズはニッケルとステンレスを折り重ねた63層の積層材に高硬度の特殊合金鋼を割込み製造した本職向け洋包丁です(左右利き兼用)。
 鋼の硬度は高く、切れ味がよく続きます。

☆この包丁の特長☆
 墨を流したような美しいダマスカス紋様は見た目も美しく、高級感溢れる造りです(写真画像では紋様を強調しております)。
 業務・本職向け用ではありますが、ご家庭としてもお使いになれますのでぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい!

★当店でご購入頂くと★
 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。  ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい!

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
堺孝行63層ダマスカス 牛刀

牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。
堺孝行63層ダマスカス牛刀240ミリ
堺孝行63層ダマスカス牛刀240ミリ
裏面 切っ先から
おもて面
うら面
 
柄は圧縮合板材製
横向き おもて
横向き うら
刃部分 おもて
刃部分 うら
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
上から270、240、210、180 ミリ
堺孝行
63層ダマスカス
牛刀180ミリ

32000
円(税込)
堺孝行
63層ダマスカス
牛刀210ミリ

36800
円(税込)
堺孝行
63層ダマスカス
牛刀240ミリ

48000
円(税込)
堺孝行
63層ダマスカス
牛刀270ミリ

57800
円(税込)
堺孝行63層ダマスカス ぺティナイフ

 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 また、小魚を卸したり皮引にも使えます。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
裏面 切っ先から
おもて面
うら面
 
柄は圧縮合板材製
おもて面
うら面
刃部 おもて面
刃部 うら面
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
上から150、120 ミリ
堺孝行
63層ダマスカス
ぺティ120ミリ

24400
円(税込)
堺孝行
63層ダマスカス
ぺティ150ミリ

27800
円(税込)
堺孝行63層ダマスカス 三徳

三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
牛刀に比べ刃幅もあり、反りも緩やかなので野菜を刻むのにも便利です。
なお、冷凍食品などの硬い食材には不向きです ☆型が異なるため一部の鞘しかご用意出来ません。
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカス三徳175ミリ
切っ先から
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
刃部分
峰側
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
 
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
柄は合板柄
アゴ部分
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
 
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
横向き 表
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
横向き 裏
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
堺孝行
63層ダマスカス
三徳175ミリ
36000
円(税込)
堺孝行63層ダマスカス 筋引

 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。 鞘は型の都合で240ミリのみになります。
堺孝行63層ダマスカスペティ150ミリ
堺孝行63層ダマスカス筋引240ミリ
裏面 切っ先から
刃部 おもて
刃部 うら面
 
柄は圧縮合板材製
おもて面
うら面
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
上から270、240 ミリ
堺孝行
63層ダマスカス
筋引240ミリ

45000
円(税込)
堺孝行
63層ダマスカス
筋引270ミリ

55800
円(税込)
※写真画像では紋様を強調しております。実物は落ち着いた白っぽい仕上がりです。
12月の営業日
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1月の営業日
            1
2 3 4 5 6 7 8
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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