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堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。
もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！
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堺孝行　グランドシェフSPタイプⅠ・Ⅱ洋包丁
　「堺孝行グランドシェフSPタイプⅠ・Ⅱ洋包丁」はスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られた業務・本職向けの洋包丁です。
　このステンレス鋼は世界最大の特殊鋼メーカー・ボーラーウッデホルム社製の刃物向け高級ステンレス鋼材で、リンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材です。

☆この包丁の特長☆
　グランドシェフ洋包丁シリーズはプロ向け洋包丁として十分な硬度（ＨＲＣ58）があり、鋭い切れ味はもちろん不純物の少ないスウェーデンステンレスならではの長切性が特長です。
　そして、身離性が向上するように施されたディンプル（くぼみ）加工が特徴です。

　手に握る柄（え）部分はカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さんがデザートアイアンウッドを用い、完全手作りで製作した高級感あふれる印象的な柄です（デザートアイアンウッドとはアメリカ南西部の砂漠地帯に、長期に渡り砂の中に埋もれたため、半化石化した密度の高い木材のことです。収縮せず水に強く耐久性があり、主に高級ナイフのハンドル材に使われています。）
　さらにTypeⅡにはハンドル部のプレートに銃砲彫刻の第一人者井浦勝男さんによる手彫装飾がほどこされており、更に高級感が溢れる仕上がりになっています。
※柄材は天然素材のため色・模様の個体差が有りますので予めご了承下さい。

カスタムナイフ職人・杉原渓童さん
グランドシェフSPTypeⅠ
堺孝行グランドシェフSPⅠ　牛刀
　牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
　210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240～270ミリが本職向けのサイズです。
　※柄材は天然素材のため色・模様の個体差が有りますので予めご了承下さい。
グランドシェフSPタイプ1牛刀240ミリ
  
 
刃元付近
  
柄のデザートアイアンウッドは天然素材のため色・模様に個体差があります。
 
 
 
横向き　表　グランドシェフSPタイプ1牛刀210ミリ
横向き　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
牛刀210ミリ
56600円（税込）
横向き　表　グランドシェフSPタイプ1牛刀240ミリ
横向き　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
牛刀240ミリ
61600円（税込）
横向き　表　グランドシェフSPタイプ1牛刀270ミリ
横向き　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
牛刀270ミリ
65500円（税込）
朴鞘付き仕様（穴開け前）
 黒石目塗鞘付き仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付き仕様（穴開け前）
堺孝行グランドシェフSPⅠ　筋引
　筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
　自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴です。
　※柄材は天然素材のため色・模様の個体差が有りますので予めご了承下さい。
グランドシェフSPタイプ1筋引240ミリ
  
 
裏面
  
刃部分　表
 刃部分　裏
刃部分　横向　表
刃部分　刃元付近
 刃部分　刃先付近
柄部分　表
  
 
柄部分　表
  
グランドシェフSPⅠ筋引240ミリ　横向　表
横向　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
筋引240ミリ
61600円（税込）
グランドシェフSPⅠ筋引270ミリ　横向　表
横向　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
筋引270ミリ
65500円（税込）
堺孝行グランドシェフSPⅠ　ペティナイフ
　ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。
　※柄材は天然素材のため色・模様の個体差が有りますので予めご了承下さい。
グランドシェフSPタイプ1ペティ
グランドシェフSPタイプ1ペティ150ミリ
  
 
裏面
  
刃部表面にはディンプル加工
 
刃部分　裏面
  
 
峰側
  
柄部分　表
  
 
柄部分　裏
  
グランドシェフSPタイプ1ペティ120ミリ　横向　表
グランドシェフSPタイプ1ペティ120ミリ　横向　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
ペティナイフ120ミリ
41900円（税込）
グランドシェフSPタイプ1ペティ150ミリ　横向　表
グランドシェフSPタイプ1ペティ150ミリ　横向　裏
堺孝行
グランドシェフSPⅠ
ペティナイフ150ミリ
43000円（税込）
グランドシェフSPTypeⅡ

ハンドル部のプレートには銃砲彫刻の第一人者井浦勝男さんによる手彫装飾がほどこされており、高級感溢れる仕上がりになっています。
グランドシェフSPⅡ　牛刀
堺孝行グランドシェフSPtype2牛刀240ミリ
堺孝行グランドシェフSPtype2牛刀240ミリ
  
 
天然物なので柄の色合いは固体差があります
手に握りやすい形状に加工されてます
裏面
　牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
　180～210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240～270ミリは業務・本職向けのサイズです。
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
牛刀210ミリ
84700円（税込）
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
牛刀　240ミリ
89400円（税込）
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
牛刀　270ミリ
93500円（税込）
グランドシェフSPⅡ　筋引
堺孝行グランドシェフSPtype2筋引270ミリ
堺孝行グランドシェフSPtype2筋引270ミリ
  
 
天然物なので柄の色合いは固体差があります
手に握りやすい形状に加工されています
裏面
　筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
　自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
筋引240ミリ
90000円（税込）
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
筋引270ミリ
94000円（税込）
グランドシェフSPⅡ　ペティナイフ
　ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。
堺孝行グランドシェフSPtype2ペティ150ミリ
堺孝行グランドシェフSPtype2ペティ150ミリ
  
 
天然物なので柄の色合いは固体差があります
手に握りやすい形状に加工されています
裏面
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
ペティナイフ120ミリ
65800円（税込）
堺孝行
グランドシェフSPⅡ
ペティナイフ150ミリ
67000円（税込）
★使用上のご注意★
　このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください（食器洗浄器での洗浄はできません）。
　骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
11月の営業日
日
月
火
水
木
金
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12月の営業日
日
月
火
水
木
金
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）
正本総本店　東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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