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正本総本店　鍔付最高級純鋼　洋包丁
　「正本総本店鍔付最高級純鋼洋包丁」シリーズは国産高級炭素鋼を用いた業務・本職向けの洋包丁で、 一般的に出回っている「最高級炭素鋼」よりもハイグレードタイプとなります。
　手に握る柄部分は良い造りで（パッカー・強化木製）、しっかりとした仕上がりです（一部種類サイズを除く）。
　本職向けですがご家庭でも牛刀の短いサイズやぺティならお使いになれますので、ぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい。

☆正本総本店☆
　主に東日本を中心に使われている本職向け和洋包丁の老舗で、墨田区吾妻橋に本社を構えています。
　※正本製品は在庫限りとなりますので売り切れの際はご容赦下さい。
正本鍔付最高級純鋼　牛刀

　牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
　210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
　270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。

正本純鋼牛刀240ミリ
  
裏面には純鋼の刻印入
片刃に本刃付しています
口金部も良い仕上がりです
柄部も丁寧な仕上がりです
正本総本店純鋼
牛刀210ミリ
HC5021
※標準価格26400円
17200円（税込）
正本総本店純鋼
牛刀240ミリ
HC5024
※標準価格29700円
19400円（税込）
正本総本店純鋼
牛刀270ミリ
HC5027
※標準価格36080円
23500円（税込）
正本総本店純鋼
牛刀300ミリ
HC5030
※標準価格43340円
28000円（税込）
正本鍔付最高級純鋼　筋引

　筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
　自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
下から筋引240、270ミリ
正本純鋼筋引270ミリ（以下同じ）
  
片刃に本刃付しています
裏面には純鋼の刻印
柄部分もきっちりした造りです
口金部分も丁寧な仕上がりです
正本総本店純鋼
筋引240ミリ
HC5424
※標準価格28160円
18400円（税込）
正本総本店純鋼
筋引270ミリ
HC5427
※標準価格33880円
22000円（税込）
正本鍔付最高級純鋼　ペティナイフ
　ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。また、小魚を卸したり皮引にも使えます。
　※120ミリは柄の素材が異なります。
下から120、150ミリ
正本純鋼ペティナイフ120ミリ（以下同じ）
  
片刃に本刃付しています
120ミリのみ柄が黒丹柄仕様です
口金部分も丁寧な仕上がりです
裏面には純鋼の刻印
正本総本店純鋼
ペティナイフ120ミリ
HC6312
※標準価格16500円
10800円（税込）
正本純鋼ペティナイフ150ミリ（以下同じ）
  
1500ミリはパッカー柄です
口金部分も丁寧な仕上がりです
裏面には純鋼の刻印
☆150ミリサイズは全てメーカー出荷状態でのお届けとなります。
正本総本店純鋼
ペティナイフ150ミリ
HC6315
※標準価格17820円
11600円（税込）
正本鍔付最高級純鋼　骨スキ角　サバキ東型
　骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。
　牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。
最高級純鋼骨スキ145ミリ
  
裏面
峰側から
柄部分
正本総本店純鋼
骨スキ角145ミリ
HC5614
※標準価格24420円
10000円（税込）
★使用上のご注意★
　このページの包丁はサビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください（食器洗浄器での洗浄はお控え下さい）。
　骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
6月の営業日
日
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7月の営業日
日
月
火
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木
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）　正本総本店
東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

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佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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