包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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唐津厚広　請合　和包丁

　鋼と鉄で造られた改良研の「唐津厚広請合」和包丁です。お求めやすく切れ味も良く、砥石で研ぎ直せます。主にご家庭でお使いになるのにお勧めです。

　鋼製でサビますので、ご使用後はきれいに洗い、水気をしっかりふき取って乾かしてください。しっかり手入れをすれば長持ちします。
　しばらくお使いにならない場合は油拭きし、お買い上げ時に包んである防錆紙を捨てずにお使い下さい。

　手に握る柄（え）は標準的な朴丸柄を使用しています。内部でサビが発生しますので柄の差込部分に水をしみこませない様にご注意下さい。

上写真は柳刃と出刃です。

改良研ぎなのでやや荒めの仕上げになります。

唐津厚広請合　柳刃刺身包丁

　柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。
　素材の組織をつぶさないよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
　柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。　また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分けにも使うことができます。
　ご家庭用には210～240ミリ、趣味で料理をされる方には240～270ミリがお勧めサイズです。

サイズ180ミ

7700円（税込）

サイズ210ミリ

8400円（税込）

サイズ240ミリ

9400円（税込）

サイズ270ミリ

14300円（税込）

唐津厚広請合　出刃包丁

　出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。

　ご家庭用には150～165ミリくらいがお薦めサイズになります。

サイズ120ミリ

9400円（税込）

サイズ135ミリ

9700円（税込）

サイズ150ミリ

10000円（税込）

サイズ165ミリ

11000円（税込）

サイズ180ミリ

13000円（税込）

サイズ195ミリ

16800円（税込）

サイズ210ミリ

21000円（税込）

唐津厚広請合　舟行包丁

　舟行出刃は一般的な出刃包丁よりも厚みが薄く、刃幅も狭いので身軽で使いやすい和包丁です。
　骨など硬いものには不向きで、身部分を卸すのに便利な和包丁です。
　マチがあるので実際の刃渡りは表示サイズよりも短くなります。
　☆在庫限りにつき、売り切れの際はご容赦下さい。

サイズ165ミリ

7600円（税込）

★当店で研いで発送しています★
　当店で仕上げの研ぎ（刃付）を行った物を発送していますので、箱から出してすぐに使えます。
　刃先を鋭く研いでいますので、食材への切れ込み・切れ味が格段に良くなっているのが特長です。

★使用上のご注意★
　このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
　また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。

サイトウ刃物店

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大阪堺・水野鍛錬所「源昭忠」　東京・正本総本店　
東京・杉本　関・ミソノ　取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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　（長物を除き１～２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています）

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唐津厚広 請合 和包丁

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