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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 |
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正本総本店 コバルト鋼和包丁 |
| 「正本総本店コバルト鋼和包丁」はV金10号鋼（VG10）と極軟ステンレス鋼を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です（サビにくい）。 柄は標準仕様の朴丸柄（栗型）から朴八角柄、黒丹八角柄への交換が可能です。 ☆正本総本店☆ 主に東日本を中心に使われている本職向け和洋包丁の老舗で、東京スカイツリーにも程近い墨田区吾妻橋に本社を構えています。 |
 ☆唐津厚広V10本霞もお勧めです |
正本総本店コバルト鋼 柳刃刺身包丁 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。 一般向けには240〜270ミリ。業務・本職向けには300ミリ辺りがよく使われるサイズです。 （朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。） ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。 |
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| 正本総本店 コバルト鋼 柳刃包丁 240ミリ （VG0424） | |
| 64300円（税込） | |
| 正本総本店コバルト鋼 柳刃包丁 270ミリ （VG0427） | |
| 73600円（税込） | |
| 正本総本店 コバルト鋼 柳刃包丁 300ミリ （VG0430） | |
| 86600円（税込） | |
| 正本総本店 コバルト鋼 柳刃包丁 330ミリ （VG0433） | |
| 107000円（税込） | |
正本総本店コバルト鋼 切刃柳刃 |
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| 切刃柳刃は通常の柳刃包丁の先を剣型・切付型に尖らせたタイプの刺身包丁です。 （朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘をお付けできます。） |
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| 正本総本店 コバルト鋼 切刃柳刃 270ミリ （VG4627） | |
| 86600円（税込） | |
| 正本総本店 コバルト鋼 切刃柳刃 300ミリ （VG4630） | |
| 107000円（税込） | |
| ★手研本刃付もお伺いしています★ そのままお使い頂けるように当店では手研本刃付を承っておりますのでご利用下さい（無料）。もちろん本刃付無しでもご注文頂けます。 なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。 ★「マチ」部分について★ 柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。 ★使用上のご注意★ このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。 また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。 |
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| ☆上記の他にふぐ引もございます。 | |
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