正本コバルト鋼和包丁の通販「サイトウ刃物店」

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正本総本店　コバルト鋼和包丁

　「正本総本店コバルト鋼和包丁」はV金10号鋼（VG10）と極軟ステンレス鋼を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です（サビにくい）。

　☆正本総本店☆
　主に東日本を中心に使われている本職向け和洋包丁の老舗で、墨田区吾妻橋に本社を構えています。
　※正本製品は在庫限りとなりますので売り切れの際はご容赦下さい。

正本総本店コバルト鋼　柳刃刺身包丁

コバルト鋼柳刃300ミリ

切っ先から

表面　マチ下にVGの刻印

峰側から

アゴ部分は磨いています

合わせなので地境があります

裏面

標準は水牛柄丸柄

鞘付仕様（穴開け前）

下から柳刃270、300ミリ

柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。　素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。　柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。　また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。　※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。
正本総本店コバルト鋼柳刃包丁270ミリ ※標準価格89320円 52000円（税込）
★使用上のご注意★ 　このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。　また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

サイトウ刃物店

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所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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正本総本店コバルト鋼 柳刃刺身包丁

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