包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼

 「正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼」は青紙一号鋼(青一鋼)を鍛え上げた本焼柳刃包丁です。

 青一鋼は鍛冶工程での温度管理が難しい鋼材ですが、高い技術を持つ鍛冶職人が打つ青一鋼和包丁には青二鋼にも増して「粘り硬さ」があるため切れ味の良さ・長切れ性が期待できます。
(青鋼に含まれる「クローム」は焼入れの安定性を高め、「タングステン」は磨耗を防ぐ性質を含むため長切れが期待できます。)

 柄は標準で両輪朴八角柄付となっています。黒丹八角柄への差替えも可能です。
 ※メーカー欠品・完成待ちで長期間お待ち頂く場合もございますので事前にお問い合わせ下さい。

 ☆正本総本店☆
 主に東日本を中心に使われている本職向け和洋包丁の老舗で、墨田区吾妻橋に本社を構えています。
正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼 柳刃包丁

正本本焼柳刃
☆標準仕様は写真と異なり両輪朴八角柄になります(柄の上下両端に水牛口輪付のタイプ)。

 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。

 (朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
 ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。  ☆ご購入の際はサイズ等よくご検討下さい。
黒丹八角柄仕様例(追加有料オプション)
正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼 柳刃包丁 270ミリ (HI0427)
208000円(税込)
正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼 柳刃包丁 300ミリ (HI0430)
226000円(税込)
正本総本店 本焼玉青鋼壱鋼 柳刃包丁 330ミリ (HI0433)
254000円(税込)
★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前) 240〜330まで
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
9月の営業日
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10月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
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 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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