堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃の通販「サイトウ刃物店」

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堺孝行　銀三ダマスカス　飛燕剣型柳刃（片刃）

　「堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃」は国産高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼（銀三鋼）を用いて鍛えあげられた本職向け和包丁です（片刃）。

　「地金」部分に二種類の異なる材料を重ね合わされた積層鋼材を用いており、水面に墨を流したような美しい紋様が浮かび上がっているのが特徴です。

　鍛冶は堺でいち早くステンレス製和包丁を造り始めた山塚刃物製作所（山塚尚剛さんら）です。
　しっかり鍛えられているため金属組織が引き締まり、硬度も高く切れ味がよく続きます。

　鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・山塚光雄さんによる本霞研仕上げです。

　鋼部分の材料である銀三鋼は株式会社プロテリアルが生産している刃物用高級ステンレス鋼材です。

　手に握る柄（え）は高級感溢れる黒檀八角柄、鞘は朴黒石目塗鞘がご用意できます（別売り）。

鍛冶
山塚刃物製作所
伝統工芸士・山塚尚剛さん
銀三鋼和包丁のエキスパート

刃付（整形・研磨）　
伝統工芸士・山塚光雄さん
1999年に伝統工芸士に認定される
2013年度大阪府工芸功労者表彰

堺孝行　銀三ダマスカス　飛燕剣型柳刃（片刃）

堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃

切先から

銘部分

先端部分

刃部分

柄は黒檀八角柄

裏刻印「銀三為」

黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）

峰側

　柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、海外でも人気のスタイルです。
　同刃渡りの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です（黒石目塗鞘は別売）。

堺孝行
銀三ダマスカス
飛燕剣型柳刃270ミリ

堺孝行
銀三ダマスカス
飛燕剣型柳刃300ミリ

横向き　表

横向き　裏

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　ご希望に応じて手研本刃付もお伺いしております（要納期）。

★使用上のご注意★
　このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
　また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。

サイトウ刃物店

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東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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堺孝行 銀三ダマスカス 飛燕剣型柳刃（片刃）

堺孝行 銀三ダマスカス 飛燕剣型柳刃（片刃）

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