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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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堺孝行 銀三ダマスカス 飛燕剣型柳刃(片刃)

 「堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃」は国産高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼(銀三鋼)を用いて鍛えあげられた本職向け和包丁です(片刃)。

 「地金」部分に二種類の異なる材料を重ね合わされた積層鋼材を用いており、水面に墨を流したような美しい紋様が浮かび上がっているのが特徴です。

 鍛冶は堺でいち早くステンレス製和包丁を造り始めた山塚刃物製作所(伝統工芸士・山塚尚剛さんら)です。
 しっかり鍛えられているため金属組織が引き締まり、硬度も高く切れ味がよく続きます。

 鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・山塚光雄さんによる本霞研仕上げです。

 鋼部分の材料である銀三鋼(銀紙三号鋼)は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。
 手に握る柄(え)は高級感溢れる黒丹八角柄、鞘は朴黒石目塗鞘がご用意できます(別売り)。

★当店でご購入頂くと★

 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。
伝統工芸士・山塚尚剛さん 鍛冶
山塚刃物製作所
伝統工芸士・山塚尚剛さん
銀三鋼和包丁のエキスパート
2012年に伝統工芸士に認定
伝統工芸士・山塚光雄さん 刃付(整形・研磨) 
伝統工芸士・山塚光雄さん
1999年に伝統工芸士に認定される

2013年度大阪府工芸功労者表彰

堺孝行 銀三ダマスカス 飛燕剣型柳刃(片刃)

堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃
堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃
切先から
堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃
銘部分
先端部分
堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃
刃部分
柄は黒丹八角柄
裏刻印「銀三為」
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
峰側
 
 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、海外でも人気のスタイルです。
 同刃渡りの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です(黒石目塗鞘は別売)。
堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃 270ミリ
88000円(税込)
堺孝行銀三ダマスカス飛燕剣型柳刃 300ミリ
110000円(税込)
横向き 表
横向き 裏
 
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
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サイトウ刃物店

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〒847-0861
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メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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