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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」研ぎ・修理>中華包丁修理例
中華包丁修理例
中華包丁の修理でよくある例の紹介です(型崩れ修正研ぎと柄交換)。写真はクリックで大きい写真にリンクします。
修理は当店内で責任を持って行っており、外注での修理は行っておりません。
なお、修理研磨は当店でご購入頂いた包丁、または当店扱いメーカー品のみとさせて頂いております。
修理前
↑刃先のラインがやや変形しています。本来は水平に近いなだらかなカーブを描いています。
↑だいぶサビが進行しています。持った感じではがたつき等はありませんが、できれば修理して欲しいとのご依頼でした。
サビると膨張して写真のように柄を押し広げてしまいます。
 
↑反対側からの写真です。こちらでも柄がだいぶ浮き上がってきているのがわかります。また、本来段差の無いはずのピン穴が凹んでいることでも柄を押し上げているのが分かります。
修理後

↑刃先の光って白っぽい部分が砥石をあてた跡です。刃先のカーブも自然な感じになっています。
↑サビを削り取ったので作業前の写真と比べるとだいぶ薄くなっているのが分かります。

↑ピン部分は5ミリ径の真鍮棒を使用しています。また、木柄部分には耐水処理を行っています。
写真の中華包丁は柄を既製品ではなく、樫の木を柄の形に削り出して作っていますので料金は牛刀などに比べると割高になります。
チョッパー用の革ケース 柄の交換と一緒にご依頼を受けました。同じように中華包丁用も製作可能です。
修理料金は包丁の状態によって異なります。状態をお知らせ(刃先・中子の状態)いただければ概算をご連絡いたします。中子の金属部分が短い場合は柄の加工に手間がかかるので割高になります。
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 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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