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包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠 正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
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杉本 CM和包丁 |
| 「杉本CM和包丁」は錆びにくいステンレス合金鋼を用いた本職向け和包丁です（二枚合わせ） （お取り寄せになりますのでご注文後1週間程度での発送になります。メーカー欠品時は別途ご連絡） ★ご使用上の注意★ 錆びにくい材料で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気を拭き取ってください。 なお、 しばらくお使いにならない場合は念のため油拭きして、付属のビニールケースに入れておくと安心です。 （刃先ケースのみの種類・サイズは古新聞紙で包んで下さい） |
杉本 CM和包丁 柳刃 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。 趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。 本職向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。 鞘は一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘や欅色漆塗鞘が選べます ※実際の刃渡サイズは表示サイズよりも短くなります。 ☆杉本和包丁はメーカーで本刃付済です。
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| 杉本 CM 柳刃包丁 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 32000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 柳刃包丁 270ミリ（九寸） | |||||||||||||
| 44000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 柳刃包丁 300ミリ（尺寸） | |||||||||||||
| 54000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 柳刃包丁 330ミリ（尺一寸） | |||||||||||||
| 65000円（税込） | |||||||||||||
| ☆360ミリはお問い合わせ下さい | |||||||||||||
杉本 CM和包丁 出刃 |
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| 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。 他ブランドの出刃に比べて細身のタイプで、鞘がかなりがたつきます。 ☆杉本和包丁はメーカーで本刃付済です。
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| 杉本 CM 出刃包丁 150ミリ（五寸） | |||||||||||||
| 31000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 出刃包丁 180ミリ（六寸） | |||||||||||||
| 36000円（税込） | |||||||||||||
杉本 CM和包丁 鎌形薄刃 |
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| 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。 ☆杉本和包丁はメーカーで本刃付済です。 ※実際の刃渡サイズは表示サイズよりも短くなります。
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| 杉本 CM 鎌形薄刃 210ミリ（七寸） | |||||||||||||
| 54000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 鎌形薄刃 225ミリ（七寸五分） | |||||||||||||
| 59000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 鎌形薄刃 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 65000円（税込） | |||||||||||||
| 杉本 CM 薄刃 210ミリ （東形） | |
| 54000円（税込） | |
| 杉本 CM 薄刃 225ミリ （東形） | |
| 59000円（税込） | |
| 杉本 CM 薄刃 240ミリ （東形） | |
| 65000円（税込） | |
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