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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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東京・杉本 中華包丁

 「杉本中華包丁」は極軟鋼に安来白紙二号鋼を割込んで造られた中華包丁です。
 主に6・7号がよく使われています。
  「白紙二号鋼」は本職向け和包丁用としてスタンダードとされる鋼材です。

★杉本製品の特長★
 刃付されていますのでそのままご使用になれます。
 杉本刃物は刀鍛冶の流れを汲み、東京での創業が1908年と100年余の歴史を誇り、特に中華包丁や牛刀には定評があります。

 (割込式なので左利きの方もお使いいただけます)

★杉本製品の特長★
 刃付されて出荷されているのでそのままご使用になれます。

★ご使用上の注意★
 サビる鋼材で造られているので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気を拭き取ってください。

 ☆手造り製品のため各仕様数値は目安とお考え下さい。
 また、こだわりのプレミアム中華包丁・OMSシリーズはこちらです。
杉本中華包丁 6号

肉、野菜、前菜用に柔らかい食材を切る薄口。
刃渡220ミリ全長325ミリ重さ480g 刃幅110ミリ厚み3.5ミリ   在庫有
杉本中華包丁6号
杉本中華包丁6号 42300円(税込)
杉本中華包丁 7号

肉、野菜、鳥、魚などその他万能用で中厚口
刃渡220ミリ全長325ミリ重さ535g 刃幅108ミリ厚み3.5ミリ  在庫有
杉本中華包丁7号
杉本中華包丁7号 46900円(税込)

築地・杉本 OMS中華包丁

 杉本OMS中華包丁は伝統的製法に基づき入念な鍛造焼入工程を経て製造された中華包丁です。
 OMSは熟練した鍛冶士が製造しており、上段記載の標準仕様品よりも切れ味の持続性が期待できます。

 杉本OMS中華包丁に使われている鋼材の白紙二号鋼は熟練鍛冶が的確な鍛錬・焼入れ(熱処理)を行うことで、
内部組織が緻密な微細粒子へ変化します。結果、強靭で鋭利な切れ味が得られます。

※お取り寄せとなりご注文確定後、1週間程度で発送しています。
 
杉本中華OMS6号
杉本中華包丁 OMS6号
肉、野菜、前菜用に柔らかい食材を切る薄口。
刃渡220ミリ刃幅110ミリ


63700
円(税込)
杉本中華OMS7号
杉本中華包丁 OMS7号
肉、野菜、鳥、魚などその他万能用で中厚口
刃渡220ミリ刃幅110ミリ


70900
円(税込)
OMS7号
 
裏面
OMSシリーズはオリジナルカバー付
以下は6号7号以外の主なタイプの中華包丁です。
※お取り寄せとなり、ご注文確定後、1週間程度で発送しています。
杉本中華包丁1号
杉本中華包丁 1号
肉、野菜、前菜用に柔らかい食材を切る薄口。
6号と同じタイプで刃幅が小さい仕様です。
刃渡220ミリ 刃幅95ミリ


32300
円(税込)
杉本中華包丁2号
杉本中華包丁 2号
前菜用、肉、魚用 万能用の中厚口。
7号と同じタイプで刃幅が小さい仕様です。
刃渡220ミリ 刃幅95ミリ


36000
円(税込)
杉本中華包丁3号
杉本中華包丁 3号
殻付エビ、骨付きの肉、魚用の厚口。
刃渡220ミリ 刃幅95ミリ

41000円(税込)
杉本中華包丁11号 杉本中華包丁 11号
野菜、肉、魚、ハム等のスライスに用います。
刃渡240ミリ 刃幅110ミリ

50900円(税込)
杉本中華包丁22号
杉本中華包丁 22号(骨切)
エビ、牛や豚の軟骨、スッポン等の硬い食材用の特厚口。
刃渡195ミリ 刃幅110ミリ


50900
円(税込)
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
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〒847-0861
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