包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ!
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁正本総本店>玉白鋼本霞壱鋼
正本総本店 玉白鋼本霞壱鋼 柳刃包丁
 「正本総本店玉白鋼本霞壱鋼」は白紙一号鋼(白一鋼)と極軟鋼を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です。

 ☆白紙一号鋼は一般的に用いられている白紙二号鋼(正本和包丁では玉白鋼本霞シリーズ)と比べると炭素(カーボン)が20%多く含まれる鋼で、不純物をほとんど含まないことから最適な焼入れ温度帯がきわめて狭く、適切な温度とタイミングで焼入処理が行なえる鍛冶士は限られています。

 柄は標準仕様の朴丸柄(栗型)から朴八角柄、黒丹八角柄への交換が可能です。
 ※メーカー欠品・入荷待ちで長期間お待ち頂く場合もございますので事前にお問い合わせ下さい。
 (白紙一号鋼を使用した和包丁なら「堺孝行白一鋼」もお勧めです!)
 ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!
 正本和包丁シリーズは当店での
手研本刃付を無料にて行っております(右上写真)。
 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の正本和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

 ☆正本総本店☆
 主に東日本を中心に使われている本職向け和洋包丁の老舗で、東京スカイツリーにも程近い墨田区吾妻橋に本社を構えています。

正本総本店本霞壱鋼 柳刃包丁

柳刃300ミリ
標準仕様は朴丸柄(栗型)です
朴鞘は別売りです
本霞研の美しい仕上がり
アゴ・マチ部分は当店独自に磨いています
裏刻印の「白一」
手研本刃付・朴八角柄・鞘付仕様
 
※水牛口の色柄は黒が大多数で色柄物のご指定は承っておりません。
黒丹八角柄差替え例
重厚な黒丹八角柄
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 趣味で料理をされる方には270ミリ。本職向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。
 鞘は一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘が選べます
 ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。

朴八角柄 4000円増 朴鞘 3000〜3800円増 欅色漆塗鞘 4900〜5700円増
黒丹八角柄 14000〜14500円増 黒石目塗鞘 4400〜5200円増 鞘は全てピン付
正本総本店 玉白鋼本霞 壱鋼 柳刃包丁 270ミリ (KI0427)
51800円(税込)
本 
正本総本店 玉白鋼本霞 壱鋼 柳刃包丁 300ミリ (KI0430)
59600円(税込)
本 
正本総本店 玉白鋼本霞 壱鋼 柳刃包丁 330ミリ (KI0433)
73800円(税込)
本 

黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前) 240〜330まで
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店  
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールやFAXでお受けいたしております。
 但し、
電話でのご注文は承っておりませんのでご理解のほど宜しくお願いいたします。

 ご注文後はメールにて納期・発送をお知らせいたします。特にモバイルアドレスの場合は当店からのメールが届く環境設定をお願いいたします。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。

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 九州〜関東・甲信越地区まで600円となっております(沖縄・東北・北海道地区は
別料金となります)。
 なお、合計32400円以上(税込)のお買い上げで全国一律送料サービスとさせていただきます。
 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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JNB J振ロゴ

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