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研ぎができる包丁専門店「サイトウ刃物店」です。 店内にて研ぎ上げた一味違う鋭い切れ味をぜひお試し下さい！ 当店オリジナル「唐津厚広」、堺孝行、築地・杉本、源昭忠、ミソノ、 グレステン、正本総本店をはじめ和・洋・中各種取り揃えております。 |
| トップ | 和包丁 | 洋包丁 | 家庭向 | セット品 | 収納系 | 雑貨類 | 砥石 | 研ぎ・修理 |
| 牛刀 | ぺティ | 堺孝行 | 築地・杉本 | ミソノ | グレステン | 正本総本店 | 洋包丁特価品 | |
| 唐津厚広GS鋼 | 唐津厚広V10多層 | 源助久SW鋼 | 洋包丁特殊型 | |||||
| トップページ＞グレステン＞一体型 | |||||||
| グレステン ステンレス柄一体型タイプ サビにくい | |||||||
| 国産ステンレスを用いた独特のデザインが特徴的な洋包丁です。 表面の窪み加工で抵抗が減り、食材の身離れがよくなります。さらに、柄を腐れなく滑りにくいステンレス一体型にしてあります。 メーカー出荷段階ではあまり切れませんので（当店の切れ味レベルと比較して）、当店にて刃付し、十分に切れるようにしてからお届けしますので、箱から出してそのままお使いになれます。専門店ならではの本格的な切れ味をぜひお試し下さい。 なお、サビにくい素材ではありますが、ご使用後はきれいに洗って水気をふきとってください。 |
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 ※210〜300まで通常在庫品です。 |
牛刀（刃付込み） 牛刀は諸刃でまっすぐに切り込むのに都合がよく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、刺身を引くこともできます。長めのサイズは牛ロース肉に使われます。家庭用では210ミリくらいがおすすめです（慣れた方なら240ミリも）。業務・本職用では240〜270ミリがよく使われるサイズです。 |
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| 刃渡210ミリ | 19900円（税込） | ||||||
| 刃渡240ミリ | 24900円（税込） | ||||||
| 刃渡270ミリ | 29900円（税込） | ||||||
| 刃渡300ミリ | 36900円（税込） | ||||||
| 牛刀・手づくり革ケース付 | |||||||
| 刃渡210ミリ | 22900円（税込） | ||||||
| 刃渡240ミリ | 29400円（税込） | ||||||
| 刃渡270ミリ | 35300円（税込） | ||||||
| 刃渡300ミリ | 43500円（税込） | ||||||
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ぺティ（刃付込み） ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味で、牛刀の次に揃えてほしいナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば簡単にできます。家庭では140ミリがあれば便利です。 ※通常在庫品です。 |
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| 刃渡120ミリ | 10200円（税込） | ||||||
| 刃渡140ミリ | 10900円（税込） | ||||||
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ぺティ・手づくり革ケース付 | ||||||
| 刃渡120ミリ | 11800円（税込） | ||||||
| 刃渡140ミリ | 12800円（税込） | ||||||
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筋引（刃付込み） 大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線ではないので、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。刃渡り240〜27ミリくらいが本職用としてよく使われています。 ※240〜270は通常在庫品です。 |
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| 刃渡240ミリ | 22900円（税込） | ||||||
| 刃渡270ミリ | 27900円（税込） | ||||||
| 筋引・手づくり革ケース付 | |||||||
| 刃渡240ミリ | 26700円（税込） | ||||||
| 刃渡270ミリ | 32500円（税込） | ||||||
| 下記種類はお取り寄せになり、通常で４営業日〜の発送になります。 | |||||||
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洋出刃（刃付込み） 牛刀に比べ、刃の厚みもあります。魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。刃渡り210〜240mmくらいが本職用として使われています。 |
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| 刃渡160ミリ | 16900円（税込） | ||||||
| 刃渡200ミリ | 28900円（税込） | ||||||
| 刃渡240ミリ | 35900円（税込） | ||||||
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骨スキ（刃付込み） 子牛や豚等をさばき骨から肉だけを切り離す包丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。150ミリが一般的なサイズです。 |
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| 角型 | 16400円（税込） | ||||||
| 丸型 | 16400円（税込） | ||||||
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ガラサキ（刃付込み） 主に鳥をさばくのに使われ、サバキの東型より幅広で厚みがあります。エビやカニの殻を割るのにも使えます。 |
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| 刃渡200ミリ | 22900円（税込） | ||||||
| 当店では各種包丁など刃物の研ぎ直し・修理も行っております。詳しくはこちらへ。 |
７月の営業日
８月の営業日
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