研ぎができる包丁専門店「サイトウ刃物店」です。
店内にて研ぎ上げた一味違う鋭い切れ味をぜひお試し下さい!
当店オリジナル「唐津厚広」、堺孝行、築地・杉本、源昭忠、ミソノ、
グレステン、正本総本店をはじめ和・洋・中各種取り揃えております。
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男の料理

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男の料理・こだわりの包丁選び
 男の料理・包丁の選び方です。どれも安心してお使いになれる物ばかりです。当店で刃付して十分に切れる状態でお届けしますのでそのままお使いになれます。ぜひとも研ぎができる専門店ならではの本格的な切れ味をお試し下さい。

 一応揃えるとなると出刃、柳刃、薄刃、牛刀、ぺティといろいろありますが。最初からいきなり全部揃えるのも大変なのでよく使うものから順次揃えたいものです。 包丁は頻繁に買い換える物ではないのでそれなりの物をお求めになって、研ぎながら長く愛用してあげてください。
下記の写真をクリックするとそれぞれの商品ページへ移動します。
 まず、最初の一本を選ぶとすれば牛刀が用途が広くお勧めです。 両刃で使いやすく野菜・肉・魚と幅広く使えますが、実際は野菜・肉がメインになるかと思います。サイズは210ミリぐらいがお勧めです。下記以外の種類はこちらをご覧下さい。
堺孝行GSSP牛刀
サビにくい
堺孝行
グランドシェフSP

12800円(210ミリ)
ミソノUX10牛刀
サビにくい

ミソノ
UX-10

14900円(210ミリ)
杉本SHM牛刀
サビます
杉本
日本鋼SHM

19900円(210ミリ)
唐津厚広SG鋼牛刀
サビにくい
唐津厚広
スーパー Gold鋼割込

19900円(210ミリ)
 その次に揃えるなら出刃包丁です。魚をさばくのはやはり専用の出刃包丁が便利です。骨を切る際は下部分の厚みがある部分を使って押し切るように使って下さい。また、別の用途として、カボチャを切る際に使うと厚みがあり頑丈なので安全に作業が行えます。刃コボレをおこすので比較的お求めやすい価格のものをお勧めします。サイズは165~180ミリ程度が一般的です。下記以外にはこちらをご覧下さい。
堺孝行本霞出刃
サビます
堺孝行
本霞

12800円~(165ミリ)

サビにくい
堺孝行
INOX和包丁

11900円~(165ミリ)

サビにくい
堺孝行
シェフ和包丁

18300円~(165ミリ)
 刺身専用包丁ですが、よほどのことが無い限り刃こぼれをおこすことも無いので良い物を選んでください。良い包丁を使えば刺身の味が一層引き立ちます。サイズは240ミリをお勧めします。下記以外にはこちらをご覧下さい。

サビます
堺孝行
特上

16300円~(240ミリ)
堺孝行青二鋼柳刃
サビます
堺孝行
青二鋼

22800円~(240ミリ)

サビます
唐津厚広
青一鋼サヤ付

27000円~(240ミリ)

サビにくい
堺孝行
シェフ和包丁

14600円~(240ミリ)
 野菜専用の片刃包丁ですが、牛刀で代用可能ですので必ずしも必要ではありません。桂ムキをするなどで切れ味にこだわる方はぜひ揃えておきたい包丁です。形状が関東と関西で異なりますが関西型の鎌形がお勧めです。なお、一般的な菜切包丁は両刃で、「切れ込み感」はやはり片刃の薄刃が優れています。サイズは180ミリをお勧めします。下記以外にはこちらをご覧下さい。

サビます
堺孝行
特上

16300円~(180ミリ)
堺孝行青二鋼鎌薄
サビます
堺孝行
青二鋼

22800円~(180ミリ)

サビます
唐津厚広
青一鋼サヤ付

27000円~(180ミリ)

サビにくい
堺孝行
シェフ和包丁

12600円~(180ミリ)
 次に一本選ぶとすればぺティナイフです。 女性にはお勧めしていますが、牛刀で代用できますので必ずしも必要ではありません。しかし、あれば便利な包丁ですので揃えて損は無いと思います。刃渡サイズは150ミリが一般的です。下記以外にはこちらをご覧下さい。
唐津厚広SG鋼ぺティ
サビにくい
唐津厚広
スーパー Gold鋼割込

9600円(150ミリ)
ミソノUX10ぺティ
サビにくい
ミソノ
UX-10

10100円(150ミリ)
杉本SHMぺティ
サビます
杉本
日本鋼SHM

16500円(150ミリ)
当店では各種包丁など刃物の研ぎ直し・修理も行っております。詳しくはこちらへ。

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佐賀県唐津市二タ子1-15-3
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(対応時間は平日・土曜日の午前8時30分~午後6時30分)
FAX 0955-72-7779

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宅急便コレクト 代金引換

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