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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」研ぎ・修理>洋包丁柄交換

洋包丁柄交換

原則としてステンレス系鋼材を使用した包丁に限ります(鋼製は腐食が進みやすく交換できない場合があるため)。
※本通し以外の半中子、背通し、半通し等の場合は料金が高くなりますので予めご承知おき下さい。
 現在、修理研磨は当店でご購入頂いた包丁のみとさせて頂いております。
交換前の状態です。木柄部分が腐っていてボロボロです。
交換用の新品の柄です。まだピン穴はありません。
包丁のピン穴にあわせて木柄に穴を開けます。
ひとまず穴を開けた状態です。
ピンがきっちり埋まるように溝をつくっておきます。
ピンを打ち込みます。
ひとまずピンを打った状態です。
 このままの状態では、木柄が出っぱっていたり、包丁の中子部分が出っぱっていたりしています。

写真では中子(金属部分)が柄部分の下までありますが(右下出っ張り部分)、包丁によっては途中までしか金属部分が無いものもあります。
この場合、両側の柄材に隙間ができないよう、金属部分に合わせて柄内側に溝を掘る必要があり追加料金を戴いております。
木柄部分、金属部分をグラインダーで削り、柄を整形します。
きれいに整形されました。手作業ですので、新品のようにはいきませんが、使用に問題はないと思います。
荒砥石で研ぎシロ(和包丁で言う所の切刃)を造ります。
中砥石で荒砥石の粗さを取ります。
仕上げ砥石で刃を付けます。
完成です。研ぎシロがあると切れ込みが良くなり、次回に研ぐ際のガイドになるので非常に便利です。
口金付・無し共に柄交換代が6000円程度から、研ぎ直し分が1000円〜になります。(送料等も実費で計算させていただきます)
柄材がかなり堅いので加工に時間がかかり高めの料金になりますがご了承下さい。
(状態・難易度によっては更に加算される場合もございます)
☆特に柄金属部分の形に添って木部分の両面を削る必要がある場合は加算額を50%程度見ておいてください。

中子の金属部分が短い場合は柄の加工に手間がかかり割高になります。刃渡りを短めて和包丁の柄に挿す修理法もありますのでご相談下さい。
中華包丁・そば切などの修理をご希望の場合は現状の写真つきでメールをいただきましたら概算をお見積もりいたします。
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サイトウ刃物店

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所在地
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メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(お手数ですが※を@に置き換えてください)
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 商品のご注文は買い物かごの他にメールやFAXでお受けいたしております。
 但し、
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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。

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 九州〜関東・甲信越地区まで600円となっております(沖縄・東北・北海道地区は
別料金となります)。
 なお、合計32400円以上(税込)のお買い上げで全国一律送料サービスとさせていただきます。
 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら

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