包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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有次 青二鋼層鍛和包丁

 「有次青二鋼層鍛和包丁」は青二鋼(青紙二号鋼)と極軟鋼を用い、昔ながらの火造製法で鍛え上げた本霞研和包丁です。
 地金部分に積層タイプの材料を用いることで同じものが二つと無い美しい多層模様が楽しめます。
 平部分にも墨を流したような紋様が広がる青二鋼墨流柳刃包丁はこちらです。
 ※
在庫限りとなりますので売り切れの際はご容赦下さい。

 使用されている青二鋼は標準的な本職向け和包丁(有次特製)に使われている白二鋼(白紙二号鋼)に焼入れ性を安定させるクロームと磨耗を防ぐ(切れ味を持続させる)タングステンを加えた「合金鋼」です。
 青鋼は鋼を地金(極軟鋼)と密着させる際の温度管理が難しく、鍛冶職人の技術力が試される鋼材です。


★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。

有次 青二鋼 層鍛柳刃包丁

有次青二鋼層鍛柳刃包丁
層鍛柳刃300ミリ
切刃の地金部分が多重層になっています
地境の裏刻印は青鋼
峰側から
切っ先部分
アゴ付近は当店独自に磨いています
朴鞘付にもできます(ピン穴開前)
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。


 (朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
 ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。
有次青二鋼層鍛 柳刃包丁 240ミリ (八寸)
45000円(税込)
有次青二鋼層鍛 柳刃包丁 300ミリ (尺寸)
60000円(税込)
オプションの朴八角柄、黒丹八角柄(下から)
オプションの黒石目塗鞘・黒丹八角柄

黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前) 240〜330まで
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。

有次 青二鋼 層鍛切付柳刃

有次青二鋼層鍛切付柳刃
層鍛切付柳刃300ミリ
切刃の地金部分が多重層になっています
地境の裏刻印は青鋼
峰側から
切っ先部分
アゴ付近は当店独自に磨いています
黒石目塗鞘付、黒丹八角柄付にもできます
 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、海外でも人気のスタイルです。
 柳刃と比べ、先の方も幅があるため重量感があります。
 ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。
有次青二鋼層鍛 切付柳刃 300ミリ (尺寸)
68000円(税込)
★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
10月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

お客様の個人情報について
 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら

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 ヤマト運輸クロネコ宅急便
代金引換クレジットカード決済、ジャパンネット銀行振込(先払い)がご利用頂けます。
 なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。

 銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。
 
入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。
 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。


 なお、
「JNB-J振」にて振込手数料無料(当店負担)でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。
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 「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。

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